Giá trị của ẩm thực truyền thống vùng Tây Bắc

Những miền ẩm thực độc đáo

Tây Bắc là địa bàn có nhiều địa điểm phát triển du lịch cộng đồng, nơi đây hội tụ, bảo tồn và lưu giữ tinh hoa những giá trị văn hóa của cộng đồng các dân tộc. Điển hình như các phong tục tập quán, lễ hội, nghệ thuật trang trí, ẩm thực, các nét sinh hoạt văn hóa cộng đồng như lễ hội ngày xuân, văn hóa chợ phiên, cưới hỏi, tang ma, lễ mừng cơm mới, lễ cúng rừng… Trong các nét văn hóa đó, ẩm thực truyền thống gắn với văn hóa bản địa của từng dân tộc đã và đang được đồng bào gìn giữ, truyền lại và phát huy trong đời sống văn hóa cũng như phát triển du lịch cộng đồng trong mỗi làng bản, góp phần quan trọng làm nên bản sắc của mỗi điểm du lịch.

Tại các địa phương như Sơn La, Lào Cai, Lai Châu, Yên Bái, Lạng Sơn, Hòa Bình, Điện Biên… có rất nhiều vùng phát triển du lịch cộng đồng như Tà Xùa, Mộc Châu, Bản Lác, Nghĩa Lộ, Tú Lệ, Mù Cang Chải, Y Tý, Bắc Hà, Trạm Tấu, Mường Lò, Sìn Hồ.... Tại đó, ngoài những tiềm năng sẵn có để phát triển du lịch như cảnh quan, nhà sàn, sinh thái, phong tục tập quán thì ẩm thực truyền thống luôn hiện diện trong các mâm cơm phục vụ du khách khi dừng chân ở các bản làng. Với phương châm làm du lịch từ phát huy những giá trị văn hóa truyền thống để tạo nên bản sắc, đồng bào các dân tộc như Tày, Mông, Dao, Thái, Hà Nhì… luôn chế biến các món ăn truyền thống của dân tộc mình để phục vụ nhu cầu tìm hiểu những sự mới lạ về ẩm thực của du khách.

Nghệ nhân ưu tú Ma Thanh Sợi (Bảo Yên, Lào Cai) cho biết: “Văn hóa ẩm thực là một phần quan trọng không thể thiếu trong văn hóa truyền thống của các dân tộc. Nếu biết gìn giữ và phát huy, ẩm thực sẽ góp phần đắc lực cho phát triển du lịch cộng đồng”.

Gìn giữ và phát huy

Để có những mâm cơm mang đậm màu sắc và dư vị truyền thống, tại các bản làng, đồng bào các dân tộc đã tự tay mình tìm kiếm những nguyên liệu có sẵn trên rừng, trong vườn nhà để chế biến món ăn chứ không mua những nguyên liệu bên ngoài. Mùa nào thức đấy, các nguyên liệu dùng để làm nên các món luôn tươi ngon và đậm đà dư vị như măng rừng, cá suối, thịt lợn sấy, xôi lá màu, các loại bánh, rau rừng hái bên ven suối… Sau khi đã có nguyên liệu, đồng bào tự tay mình chế biến món ăn theo những công thức truyền thống. Để có được những món ăn lạ miệng, người chế biến đã sử dụng kết hợp các loại gia vị trên rừng như hạt dổi, mắc khén, tiêu, ớt, các loại lá thơm và sáng tạo trong cách chế biến.

Chị Lò Thị Mếch, dân tộc Thái, chủ homestay ở Bản Lác (Mai Châu, Hòa Bình) chia sẻ: “Ngoài phục vụ nơi nghỉ trên không gian nhà sàn, gia đình tôi còn chế biến các món ăn bản địa như cơm lam, cá nướng, rau măng rừng để đáp ứng nhu cầu khám phá ẩm thực của du khách”.

Viết bình luận

Bình luận

avatar
dsadsa
18/10/2022 dsadsa

Bài viết liên quan:

Hướng Dẫn Du Lịch Sapa 2023 - Sapa Tv

Nằm dưới chân dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ và chỉ cách Hà Nội 5 - 6 giờ di chuyển bằng đường cao tốc, Sa Pa là điểm đến lý tưởng quanh năm. Ngoài những thửa ruộng bậc thang vào mùa lúa chín, Sa Pa còn hút khách nhờ vẻ đẹp của nhiều điểm đến khác. Sa Pa mùa nào đẹp Sapa có khí hậu mát mẻ nên phù hợp với những chuyến du lịch quanh năm. Bạn chỉ cần tránh mùa mưa bão từ tháng 6 đến đầu tháng 8, bởi thời tiết cực đoan có thể gây lũ ống, lũ...

Tưng Bừng Khai Trương Nhà Hàng Sapatv Ẩm Thực Tây Bắc

Sau nhiều năm phát triển giữ vững dịch vụ Nhà Hàng Sapatv tiếp tục mở rộng không gian và tăng trải nghiệp ẩm thực tây bắc mới đến với khách hàng. Vào ngày 29/11/2022 Nhà Hàng Sapatv chính thức khai trương, mở rộng quy mô nhà hàng từ 350 khách lên đến hơn 1000 khách hàng / ngày, tiếp tục mang sứ mệnh giới thiệu nét ẩm thực tây bắc đến với khách hàng. Nhà Hàng Sapatv khai trương nhà hàng mới sau nhiều năm có mặt tại Sapa. Ảnh: Nhà Hàng Sapatv Toạ lạc tại giữa trung tâm thị xã Sapa địa chỉ : 019...

Ghé thăm Bản Cát Cát, Sapa - Ngôi làng cổ đẹp nhất xứ Tây Bắc

Vẻ đẹp đơn sơ mộc mạc, thấp thoáng từng nếp nhà và cả con người Bản Cát Cát sẽ khiến bạn không thể nào quên. Bản Cát Cát được mệnh danh là “thiên đường mây của Sapa”, là niềm tự hào của vùng núi rừng Tây Bắc. Mang vẻ đẹp truyền thống của một ngôi làng vùng cao giữa núi rừng hoang sơ, hùng vĩ.

Rừng trúc như trong phim kiếm hiệp ở Mù Cang Chải

Rừng trúc 60 năm tuổi ở Púng Luông có không gian xanh mát với hàng trăm nghìn cây, khiến du khách liên tưởng tới những bộ phim kiếm hiệp. Mù Cang Chải ở Yên Bái được mệnh danh là thiên đường ruộng bậc thang, điểm đến hút khách vào mùa lúa chín. Từ năm 2020, nơi này có thêm những cánh rừng trúc thẳng tắp ở xã Púng Luông, cách thị trấn Mù Cang Chải khoảng 20 km. Nhiều người đến đây ví nơi này như bối cảnh phim kiếm hiệp ngoài đời thực.   Cánh rừng trúc nằm ở bản Nả Háng...

Khám phá văn hóa ẩm thực Tây Bắc đặc trưng đầy ấn tượng

Không chỉ đa dạng về văn hóa các dân tộc mà văn hóa ẩm thực Tây Bắc cũng có rất nhiều nét đặc trưng riêng không nơi nào có được. Cùng khám phá ngay nhé! Tây Bắc được mệnh danh là thiên đường của rất nhiều món ăn ngon vô cùng độc đáo. Chính vì vậy, ẩm thực nơi đây đã thu hút rất nhiều du khách đến và để lại nhiều ấn tượng khó quên. Hôm nay Sapatv sẽ giới thiệu tới các bạn những nét đặc trưng nhất của ẩm thực Tây Bắc để nếu có dịp đến đây bạn...

Những phiên chợ nổi tiếng ở Bắc Hà

Đến huyện Bắc Hà (tỉnh Lào Cai), một trong những hoạt động thú vị mà du khách nên trải nghiệm là tham gia các phiên chợ. Nơi đây có các phiên chợ luân phiên diễn ra vào các ngày trong tuần. Vì thế, du khách có thể thoải mái lựa chọn phiên chợ thích hợp với thời gian, sở thích và nhu cầu của mình để hiểu hơn về văn hóa sở tại.

Mù Cang Chải: Vẻ đẹp say lòng du khách giữa núi rừng Tây Bắc

Được ví như vân tay của trời, ruộng bậc thang Mù Cang Chải là một công trình kiến trúc nghệ thuật mang đầy tính sáng tạo từ đôi bàn tay khéo léo của đồng bào Mông sinh sống trên mảnh đất này.

Lên đầu trang
Sapa tv Sapa tv Sapa tv
Trang chủ Danh mục Liên hệ Tài khoản Giỏ hàng